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国民健康・栄養調査で、たんぱく質摂取量の長期変化と肉・魚・乳類の増減を比較。2024年の年代差から、肉の摂取量だけでは見えない食生活の違いを読み解きます。

食料需給表、水産白書、家計調査、消費者物価指数をもとに、日本で魚介類と肉類の消費がどう変わったかを検証。消費量の逆転、直近の購入量、価格上昇、地域差の見方を整理します。