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国民健康・栄養調査と社会生活基本調査を使い、朝食欠食率の推移と最新の食習慣データ、食事時間の変化を比較した。増え続けているのか、高止まりなのかを公的統計から整理する。

厚生労働省の2023年国民健康・栄養調査をもとに、年代別の野菜摂取量と健康日本21の350g目標との差を整理した。20代から40代で不足が大きく、達成者割合も低い実態を数字で確認する。

総務省の家計調査と農林水産省の公表資料をもとに、二人以上の世帯の米・パン・麺類の年間購入数量を2019年から2025年まで比較し、日本の主食の変化を読み解く。